Der Steineichenwald stellt eine der am weitesten verbreiteten und charakteristischsten Waldformationen des Parkgebietes dar. Es handelt sich um eine Assoziation, die hauptsächlich aus der Steineiche (Quercus ilex) besteht, einer immergrünen Eiche, die empfindlicher auf niedrige Wintertemperaturen reagiert als andere Eichenarten und daher in Regionen mit milderen Wintern weit verbreitet ist. Tatsächlich ist der Steineichenwald entlang der italienischen Küste, im Mittelmeerraum, vom Meeresspiegel bis in die Mitte der Berge, in Gebieten mit gemäßigten und feuchten Wintern und heißen und trockenen Sommern weit verbreitet.
Auf dem Gebiet des Parks ist der Steineichenwald die Art von Wald, in der die Bedingungen für eine ausgeprägte Trockenheit herrschen; die Steineiche wird oft mit vielen anderen Baum- und Straucharten (Erdbeerbaum, Chillyrea, Mastix, Terebinth, Sommersprosse, Wildrose, Alaterno, Wildspargel,) und Ligninarten wie Tollwut, Smilax und Efeu in Verbindung gebracht. In der Strauchschicht, die den im Diorama dargestellten Steineichenwald charakterisiert, gibt es zwei Besenarten, die weit verbreitet sind, sogar in den einzelnen felsigen Steineichenwäldern an den Wänden, die fast senkrecht südlich der Caldera der Summe liegen.