Везуийское сельское хозяйство следует считать уникальным с точки зрения разнообразия продукции и оригинальности вкусов. Плодородие вулканических почв, богатых минералами, отличный дренаж и мягкий средиземноморский климат делают Везувийскую область богатым источником сельскохозяйственной продукции необычайной типичности, от фруктов и овощей до вин. Большая часть территории Везуии характеризуется наличием огородов, виноградников, лесных орехов и фруктовых садов, часто на обширных террасах, которые придают территории Везувии особый вид.
Известны фруктовые сады, особенно абрикосовые, особенно адаптированные к почвам Везувии и представленные широким ассортиментом сортов с ароматами, ароматами и ароматами, которые очень ценны. Везувийский абрикос – это продукт с защитным знаком PGI. Среди наиболее известных сортов – Pellecchiella, которая считается лучшей за особенно сладкий вкус и компактность мяса, а также гладкий сладко-кислый рот.
Вулканический комплекс Сомма-Везувио также славится добротой своих вин. У подножия вулкана выращиваются виноград Falanghina, Coda di Volpe (также называемый Caprettone) и Piedirosso del Vesuvio, из которого мы получаем знаменитое вино Lacryma Christi DOC, обладающее интенсивным ароматом и сухим и ароматным ароматом. Он винифицирован в красных, розовых и белых сортах и может считаться DOC, когда достигает 12° алкоголя. Особого упоминания заслуживает виноград Каталонии, превосходный столовый виноград для мясистых и сладких видов мякоти, который выращивается в основном у подножия горы Сомма. Эта виноградная лоза была импортирована Альфонсом I Арагонским в 15 веке из Каталонии, испанского региона, которому она обязана своим названием, чтобы заменить “Греко” уничтоженную на всем склоне горы Сомма лозу на страшную атаку пушистой плесенью. До сих пор можно восхищаться прессами, которые датируются 1600 годом и хранятся в кельях старинных ферм. С 2006 года виноградная лоза официально включена в список винограда, пригодного для винификации.
С древних времен, несмотря на неминуемую опасность, склоны вулкана всегда были заселены, в римские времена даже игнорировали истинную природу Везувия, а вместо этого ценили плодородие. Свидетельства такого древнего использования территории представлены в картинах, мозаиках и скульптурах, которые находятся в Помпеях, Геркулануме, Стабии и Оплонти: они показывают нам аспекты сельскохозяйственного ландшафта Везувия и плоды, которые он производил. Осязаемыми признаками сельскохозяйственной реальности Везувии того времени являются растения овощных садов и фруктовых садов, которые были возвращены нам археологическими раскопками, и газированные остатки многих растений сельскохозяйственного значения, сохранившиеся в настоящее время в лаборатории прикладных исследований в Помпеях и на проливе Антиквариуме Боскорей.
Pomodorino del Piennolo – это продукт с защитным знаком PDO. Небольшой по размеру и округлой форме, он имеет мясистую кожу и характерный “кружевной” наконечник в основании. Вкус сладко-кислотный из-за особой концентрации сахаров и минералов. Он хранится в пучках или раковинах по несколько килограммов, называемых пинноли или губками, подвешенных в вентилируемых и сухих местах с помощью скрученной конопляной веревки в виде круга. Он продается на рынке либо в виде свежего, либо в виде стеклянного заповедника, по старинному семейному рецепту района, называемого “Паккетелье”.
