28 ноября 2018 года ЮНЕСКО признала искусство сухой каменной стены нематериальным наследием человечества, искусством, являющимся примером древних знаний, передаваемых из сельских общин и глубоко укоренившихся в них, что свидетельствует о гармоничных отношениях между человеком и природой. Сухие каменные конструкции были сформированы в соответствии с различными типами и используются в качестве домов, для сельского хозяйства и животноводства, оптимизируя местные природные и людские ресурсы.
Технология заключается в укладке камней, в основном расположенных на месте, один поверх другого, обеспечивая необходимую стабильность, без использования вяжущих веществ (известковый или цементный раствор).
Для строительства сухой каменной стены, первым шагом является проведение земляных работ, хорошо выровненных, в которых дно стены строится (всегда сухое) и оттуда мы переходим в высоту, размещая на дне самые крупные камни, и постепенно камни меньшего размера. Меньший размер используется для заполнения слишком больших промежутков.
Эта техника обеспечивает стабильность почвы и защищает наиболее ценный элемент сельского ландшафта, почву, благодаря пустотам в кладке, которые обеспечивают благоприятную среду для многих видов животных и растений и обеспечивают естественное прохождение дождевой воды в более глубоких слоях почвы. Ошибочно считается, что использование раствора для анкеровки камней повышает устойчивость стены, а вместо этого связующее уменьшает ее несущую способность, так как препятствует прохождению воды, содержащейся в почве, тяга которой часто является причиной нестабильности.